Копчение и соление

Как солить плотву для сушки или как её вялить

Не знаю как Вы, но я очень люблю вяленую рыбу, особенно с икрой. Поделюсь рецептом, которым можно солить плотву, густеру, подлещиков, чехонь, окуней, ершей и других рыб. Процесс соления (ещё называют вяление) состоит из трёх этапов: засолка, вымачивание, сушка.